Métiers en tension 2026 : la liste officielle et les secteurs qui recrutent en alternance

La liste officielle des métiers en tension est fixée par un arrêté du 21 mai 2025, par région. Elle sert à faciliter l'embauche de travailleurs étrangers et n'ouvre aucun avantage particulier aux apprentis. Pour cibler votre alternance, l'enquête Besoins en main-d'œuvre 2026 de France Travail est plus utile : santé, hôtellerie-restauration et commerce y concentrent le plus de projets.

Qu'est-ce que la liste officielle des métiers en tension ?

C'est l'arrêté du 21 mai 2025 « fixant la liste des métiers et zones géographiques caractérisés par des difficultés de recrutement », publié au Journal officiel du 22 mai 2025. Ses caractéristiques :

• Son objet : il est pris en application de l'article L414-13 du code de l'entrée et du séjour des étrangers. Pour ces métiers et ces régions, un employeur peut obtenir une autorisation de travail pour un ressortissant hors Union européenne sans que la situation de l'emploi lui soit opposée.
• Sa forme : une liste par région métropolitaine (13 régions, Corse comprise), exprimée en familles professionnelles (FAP), avec une table de correspondance vers les codes ROME de France Travail.
• Sa date : il remplace l'arrêté du 1er avril 2021. Il n'existe pas de « liste 2026 » distincte pour la métropole.

Cette liste ne crée ni aide, ni priorité, ni facilité de recrutement pour un apprenti. Les aides à l'embauche d'un apprenti sont les mêmes quel que soit le métier.

Quels secteurs recrutent le plus en 2026 ?

L'enquête Besoins en main-d'œuvre (BMO) 2026, publiée le 21 avril 2026, recense 2,275 millions de projets de recrutement, tous contrats confondus, en baisse de 6,5 % sur un an. Les secteurs les plus porteurs :

Secteur	Projets de recrutement 2026	Part jugée difficile
Santé, social, services à la personne	322 000	54 %
Hôtellerie-restauration	319 000	44 %
Commerce-distribution	264 000	36 %
Industrie	211 000	48 %
Agriculture	193 000	39 %
BTP	143 000	65 %
Transport et logistique	94 000	43,5 %

Au total, 43,8 % des employeurs estiment que leurs recrutements seront difficiles, contre 50,1 % en 2025. Deux recrutements sur trois sont prévus dans des TPE et PME.

Quels métiers sont les plus recherchés ?

Selon la page BMO de France Travail destinée aux candidats, les métiers qui concentrent le plus de projets en 2026 sont :

Métier	Projets de recrutement 2026
Aides de cuisine et employés polyvalents de restauration	97 100
Serveurs de cafés-restaurants	93 800
Viticulteurs et arboriculteurs	83 800
Agriculteurs	82 000
Agents d'entretien de locaux	80 900
Aides-soignants	62 100
Employés de libre-service	59 900
Cuisiniers	51 600

Une partie de ces projets est saisonnière et ne débouche pas sur un contrat d'alternance. Mais ces chiffres indiquent les métiers où les employeurs peinent à recruter, et donc où une candidature en apprentissage a le plus de chances d'être écoutée.

Comment profiter d'un secteur qui recrute pour décrocher une alternance ?

1. Regardez les chiffres de votre territoire. France Travail publie aussi des résultats régionaux de l'enquête BMO, par exemple pour l'Auvergne-Rhône-Alpes. Un métier très demandé au niveau national peut l'être beaucoup moins près de chez vous.
2. Choisissez une certification reconnue. Vérifiez que le diplôme ou le titre visé est enregistré au RNCP : voir notre article sur les niveaux RNCP. Parcourez les formations par secteur, par exemple en santé-social, en hôtellerie-restauration ou dans le BTP.
3. Visez les TPE et PME. Elles portent deux recrutements sur trois et touchent l'aide à l'embauche la plus élevée : 5 000 € pour un apprenti préparant un diplôme jusqu'au bac, 4 500 € pour un bac+2, 2 000 € au-delà, pour les contrats conclus depuis le 8 mars 2026 (Entreprendre.service-public.gouv.fr).
4. Candidatez sans attendre les offres. Notre méthode de candidature spontanée en alternance s'applique particulièrement aux petites entreprises.
5. Consultez les offres par secteur, par exemple dans le BTP ou la santé et le social.

Pour situer ces tendances dans l'ensemble du marché de l'alternance, voir notre baromètre de l'alternance 2026.

Sources

• Légifrance, arrêté du 21 mai 2025 fixant la liste des métiers et zones géographiques caractérisés par des difficultés de recrutement, consulté le 5 octobre 2026.
• France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre 2026 et page candidats sur les besoins en main-d'œuvre, consultées le 5 octobre 2026.
• Entreprendre.service-public.gouv.fr, Aides à l'embauche d'un apprenti, consulté le 5 octobre 2026.