Boulangerie Spécialisée
CMA FORMATION CIFAC
- Formation
- 3 (CAP...)
- CERTIFICAT DE SPECIALISATION DE NIVEAU 3
CaenFormation
ContactBoulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
PAINS ET MALICES · CAEN (14000)
Offre d’alternance24 moisCAP, BEP (Infrabac)
Comment bien postuler
- Personnalisez votre candidature : montrez que vous connaissez l’entreprise et le poste.
- Mettez en avant votre motivation, vos compétences et ce que l’alternance vous apportera.
- Relancez poliment sous 7 à 10 jours si vous êtes sans réponse.
Description du poste
Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)
Codes ROME
- D1102
Compétences
Compétences souhaitées
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Compétences à acquérir
- Conseil
- Transmission Transmettre une technique
- un savoir-faire
- Production
- Fabrication Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Production
- Fabrication Confectionner des viennoiseries
- Production
- Fabrication Cuire des pièces de viennoiserie
- Production
- Fabrication Cuire des pâtons
- Production
- Fabrication Défourner des pains et viennoiseries
- Production
- Fabrication Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
- Production
- Fabrication Maîtriser les différents types de pains (traditionnel
- levain
- brioche
- etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Production
- Fabrication Prélever
- peser et doser les matières ou produits (ingrédients
- colorants
- grains
- etc.) sur les balances
- trémies peseuses
- etc
- Production
- Fabrication Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Production
- Fabrication Régler les paramètres des machines de cuisson
- Maintenance
- Réparation Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
- Maintenance
- Réparation Entretenir un équipement
- une machine
- une installation
- Maintenance
- Réparation Entretenir
- nettoyer un espace
- un lieu
- un local
- Qualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks Réceptionner des produits
- des matières premières
- vérifier la conformité d'une livraison
- Gestion des stocks Vérifier les stocks de matières premières
- Relation client Accueillir
- orienter et renseigner un client
- Relation client Prendre une commande client
- Relation client Répondre aux attentes d'un client
- Développement commercial Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Développement commercial Développer et fidéliser la relation client
- Développement commercial Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
- Développement commercial Organiser
- aménager un espace de vente
- Développement commercial Présenter et valoriser un produit ou un service
- Organisation Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Organisation Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditions d’accès
- Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger ou un Brevet Professionnel Boulanger. Des spécialisations comme la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou le BTM (Brevet Technique des Métiers) Boulanger peuvent être des atouts.
Salaire minimum en alternance
En contrat d’apprentissage, le salaire minimum dépend de l’âge de l’apprenti et de l’année du contrat, pas de l’entreprise (article D6222-26 du Code du travail). En première année :
| Âge | % du SMIC | Brut mensuel | Net estimé |
|---|---|---|---|
| Moins de 18 ans | 27 % | 504 € | 504 € |
| 18 à 20 ans | 43 % | 803 € | 803 € |
| 21 à 25 ans | 53 % | 990 € | 978 € |
| 26 ans et plus | 100 % | 1 867 € | 1 662 € |
Ce sont des minima légaux, sur la base d’un SMIC de 1 867 € brut par mois : l’employeur peut payer davantage, et certaines conventions collectives prévoient plus.
L’alternance en chiffres
Pour situer cette offre : les chiffres de l’alternance en France, les salaires minimums légaux et les secteurs qui recrutent, avec leurs sources.
L’entreprise
- Employeur
- PAINS ET MALICES
- Effectif
- Non diffusé
- SIRET
- 10261886500012
- SIREN
- 102618865
- Code NAF/APE
- 10.71C
- OPCO
- Opco entreprises de proximité
Localisation
49 RUE GENERAL MOULIN 14000 CAEN
- Adresse
- 49 RUE GENERAL MOULIN 14000 CAEN
- Département
- 14
- Coordonnées GPS
- 49.186907, -0.402807
L’alternance autour de cette offre
Contact
- Téléphone
- 0669511048
Postuler
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Informations complémentaires
- Contrat
- Apprentissage
- Durée
- 24 mois
- Date de début
- 19 octobre 2026
- Niveau visé
- CAP, BEP (Infrabac)
- Postes à pourvoir
- 1
- Candidatures reçues
- 0
- Publiée le
- 19 octobre 2026
- Expire le
- 19 décembre 2026
SIRET: 10261886500012
OPCO: Opco entreprises de proximité
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