Apprenti(e) Diététicien(ne)

L’apprenti(e) diététicien(ne) interviendra en appui à la direction de la restauration du Crous de La Réunion et de Mayotte pour les différentes unités de restauration du territoire.

Missions principales :

• Revoir les fiches recettes dans le cadre de la maîtrise des coûts des denrées, de l’évolution du marché des denrées alimentaires et des objectifs réglementaires (menus végétariens, produits durables et de qualité, etc.) ;

• Proposer de nouvelles recettes végétariennes et accompagner les équipes à la végétalisation des assiettes ;

• Alimenter les bases de données de nos applications métiers (origine des denrées, allergènes, etc.) ;

• Analyser les menus existants (équilibre nutritionnel, fréquence, coûts…) et proposer des améliorations ;

• Sensibiliser les agents et les étudiants à la qualité nutritionnelle des repas ;

• Créer des fiches recettes dans le futur outil Easilys ;

• Participer au déploiement des actions de la démarche « Mon restau responsable » ;

• Collaborer avec les volontaires en service civique éco-ambassadeurs, notamment sur la thématique du gaspillage alimentaire.