Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel

Compétences souhaitées

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir

• Management Animer
• coordonner une équipe
• Management Assurer un briefing et débriefing sur le service
• Management Faire appliquer les règles de Qualité
• Hygiène
• Sécurité
• Santé et Environnement (QHSSE)
• Management Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Gestion des Ressources Humaines Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Gestion des Ressources Humaines Recruter et intégrer une personne
• Communication
• Multimédia Créer
• organiser ou coordonner un évènement
• Aménagement Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
• Aménagement Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Prévention des risques Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident
• Qualité Contrôler la qualité des plats avant le service
• Qualité Contrôler les règles de Qualité
• Hygiène
• Sécurité
• Santé et Environnement (QHSSE)
• Gestion des stocks Contrôler l'état des stocks
• Gestion des stocks Gérer les stocks
• Logistique Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
• Gestion administrative et comptable Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
• Gestion administrative et comptable Gérer une caisse
• Gestion administrative et comptable Planifier les horaires en fonction des événements
• Pilotage et maîtrise des coûts Saisir une commande sur informatique
• Droit
• contentieux et négociation Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
• Protection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Relation client Accueillir le client et l'installer
• Relation client Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
• Relation client Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Relation client Gérer les retours des clients pour améliorer les services
• Relation client Informer
• renseigner
• orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Relation client Réaliser un service en salle
• Relation client Veiller à la satisfaction du client
• Développement commercial Etablir un devis
• Développement commercial Maintenir un haut niveau de service client
• Communication Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Communication Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Organisation Gérer une situation conflictuelle
• Organisation Respecter les standards de service de l'établissement

Conditions d’accès

• Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.