Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

MAUL · CHAMPAGNE-AU-MONT-D'OR (69410)

Offre d’alternance12 moisCAP, BEP (Infrabac)

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0478970852

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Expire le 29 novembre 2026

Comment bien postuler

Personnalisez votre candidature : montrez que vous connaissez l’entreprise et le poste.
Mettez en avant votre motivation, vos compétences et ce que l’alternance vous apportera.
Relancez poliment sous 7 à 10 jours si vous êtes sans réponse.

Description du poste

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)

Codes ROME

D1102

Compétences

Compétences souhaitées

Etre force de proposition
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir

Conseil
Transmission Transmettre une technique
un savoir-faire
Production
Fabrication Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Production
Fabrication Confectionner des viennoiseries
Production
Fabrication Cuire des pièces de viennoiserie
Production
Fabrication Cuire des pâtons
Production
Fabrication Défourner des pains et viennoiseries
Production
Fabrication Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Production
Fabrication Maîtriser les différents types de pains (traditionnel
levain
brioche
etc.) et leurs méthodes de fabrication
Production
Fabrication Prélever
peser et doser les matières ou produits (ingrédients
colorants
grains
etc.) sur les balances
trémies peseuses
etc
Production
Fabrication Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Production
Fabrication Régler les paramètres des machines de cuisson
Maintenance
Réparation Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
Maintenance
Réparation Entretenir un équipement
une machine
une installation
Maintenance
Réparation Entretenir
nettoyer un espace
un lieu
un local
Qualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
Gestion des stocks Réceptionner des produits
des matières premières
vérifier la conformité d'une livraison
Gestion des stocks Vérifier les stocks de matières premières
Relation client Accueillir
orienter et renseigner un client
Relation client Prendre une commande client
Relation client Répondre aux attentes d'un client
Développement commercial Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Développement commercial Développer et fidéliser la relation client
Développement commercial Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
Développement commercial Organiser
aménager un espace de vente
Développement commercial Présenter et valoriser un produit ou un service
Organisation Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Organisation Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditions d’accès

Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger ou un Brevet Professionnel Boulanger. Des spécialisations comme la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou le BTM (Brevet Technique des Métiers) Boulanger peuvent être des atouts.

Salaire minimum en alternance

En contrat d’apprentissage, le salaire minimum dépend de l’âge de l’apprenti et de l’année du contrat, pas de l’entreprise (article D6222-26 du Code du travail). En première année :

Âge	% du SMIC	Brut mensuel	Net estimé
Moins de 18 ans	27 %	504 €	504 €
18 à 20 ans	43 %	803 €	803 €
21 à 25 ans	53 %	990 €	978 €
26 ans et plus	100 %	1 867 €	1 662 €

Ce sont des minima légaux, sur la base d’un SMIC de 1 867 € brut par mois : l’employeur peut payer davantage, et certaines conventions collectives prévoient plus.

Calculer selon votre âge et votre année de contrat Salaire d’un apprenti en CAP

L’entreprise

Employeur: MAUL
Effectif: 20 à 49 salariés
SIRET: 79316672900012
SIREN: 793166729
Code NAF/APE: 10.71C
OPCO: Opco entreprises de proximité

Venez composer notre équipe de choc de la boulangerie Ange pour préparer votre CAP Boulangerie. Vous suivrez un CAP en alternance au sein d'une de notre boulangerie au choix sur 1 ou 2 ans Vous serez formé(e) à la préparation des produits proposés en boulangerie : Sandwichs, viennoiseries, pizza, tartes, etc. et bien sûr le bon pain. Le métier de boulanger a beaucoup évolué et intègre désormais, outre la préparation, la fermentation, la cuisson et la commercialisation du pain et d'autres aspects techniques. Au quotidien, le boulanger doit garantir l'approvisionnement, stocker et contrôler les matières premières. Il doit notamment maitriser les techniques de pétrissage de la pâte, la pesée, connaître les techniques de façonnage, de cuisson Plus qu'un métier, c'est une vocation !