Alternance Assistant.e Manager Restaurant - Marseille (F/H)

Rejoins notre équipe en tant qu'Assistant Manager en Alternance ! Tu n'as pas ou peu d'expérience dans le domaine de la restauration mais tu as le désir et la motivation de relever des défis ? Nous recherchons des personnes passionnées et motivées, prêtes à se former et à évoluer dans un environnement dynamique ! En rejoignant notre équipe en alternance, tu auras l'opportunité de concilier apprentissage théorique et expérience pratique sur le terrain. Grâce à une équipe expérimentée, tu seras accompagné(e) et formé(e) tout au long de ton parcours d'intégration et de ton expérience. Tes principales missions seront :Commercial :Assurer la qualité de l'accueil des clients.Gérer la prise de commande et le service en salle.Faire la mise en place de la salle.Réceptionner les commandes.Gérer les encaissements.Réaliser les opérations de fin de service.Management :Accompagner tout collaborateur lors de sa prise de fonction dans l'exploitation.Détecter les potentiels, les valoriser et organiser les promotions de son équipe.Communiquer à son équipe toute information utile et/ou relative au fonctionnement de l'exploitation.Gestion :Contrôler tous les produits des fournisseurs entrant dans le restaurant : qualité des produits et respect dubon de commande.Contrôler chaque jour les DLC des produits et maîtriser les stocks et les livraisons de marchandises.Contrôler la caisse à chaque service et être un support pour votre responsable de restaurant lors del'établissement des plannings de la semaine, des dépôts en banque, etc.Hygiène /Sécurité :Gérer la sécurité du restaurant et respecter les normes réglementaires en l'absence du responsable derestaurant.Gérer les ouvertures/fermetures du restaurant ainsi que les entrées/sorties des clients et du personnel.