Assistant / Assistante manager en restauration

Compétences souhaitées

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir

• Management Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Management Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
• Management Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
• Management Evaluer les performances du personnel
• Management Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
• Gestion des Ressources Humaines Elaborer des plans de développement personnel pour le personnel
• Gestion des Ressources Humaines Favoriser un environnement de travail positif
• Gestion des Ressources Humaines Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
• Conseil
• Transmission Former le personnel aux standards de service
• Communication
• Multimédia Créer
• organiser ou coordonner un évènement
• Communication
• Multimédia Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux
• Conception Concevoir l'aménagement d'espaces
• Maintenance
• Réparation Gérer l'entretien des équipements et installations
• Maintenance
• Réparation Résoudre les problèmes opérationnels courants
• Prévention des risques Mettre en place des procédures de sécurité
• Qualité Contrôler les règles de Qualité
• Hygiène
• Sécurité
• Santé et Environnement (QHSSE)
• Qualité Veiller au respect des normes d'hygiène
• Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
• Gestion des stocks Superviser la gestion des stocks
• Gestion des stocks Surveiller les stocks et passer des commandes
• Logistique Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
• Gestion administrative et comptable Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Pilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative d'une activité
• Pilotage et maîtrise des coûts Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
• Pilotage et maîtrise des coûts Etablir des relations durables avec les fournisseurs
• Pilotage et maîtrise des coûts Identifier et sélectionner des fournisseurs
• sous-traitants
• prestataires
• Pilotage et maîtrise des coûts Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
• Pilotage et maîtrise des coûts Réaliser la gestion administrative du personnel
• Pilotage et maîtrise des coûts Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
• Pilotage et maîtrise des coûts Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
• Gestion et contrôle Elaborer les budgets annuels des points de restauration
• Gestion et contrôle Elaborer les budgets du service hôtelier
• Droit
• contentieux et négociation Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
• Droit
• contentieux et négociation Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
• Protection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Relation client Accueillir
• orienter
• renseigner un public
• Relation client Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
• Relation client Gérer les retours des clients pour améliorer les services
• Développement commercial Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Développement commercial Développer et fidéliser la relation client
• Développement commercial Maintenir un haut niveau de service client
• Développement commercial Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
• Développement commercial Suivre les tendances du marché de la restauration
• Stratégie de développement Contrôler des indicateurs de performance
• analyser et corriger des écarts
• Stratégie de développement Développer des partenariats avec des acteurs locaux
• Stratégie de développement Optimiser les coûts opérationnels
• Stratégie de développement Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail
• Stratégie de développement Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
• Communication Assurer une communication efficace entre les équipes
• Communication Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
• Organisation Utiliser les outils numériques

Conditions d’accès

• Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration
• restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock
• logiciels bureautiques) est requise.