Cuisinier / Cuisinière à domicile

LE BOCAL · GRADIGNAN (33170)

Offre d’alternance12 moisCAP, BEP (Infrabac)

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0638750984

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Expire le 15 novembre 2026

Comment bien postuler

Personnalisez votre candidature : montrez que vous connaissez l’entreprise et le poste.
Mettez en avant votre motivation, vos compétences et ce que l’alternance vous apportera.
Relancez poliment sous 7 à 10 jours si vous êtes sans réponse.

Description du poste

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Codes ROME

G1609

Compétences

Compétences souhaitées

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de réactivité

Compétences à acquérir

Management Animer
coordonner une équipe
Management Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Gestion des Ressources Humaines Aménager un poste et les conditions de travail
Conseil
Transmission Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Conseil
Transmission Transmettre une technique
un savoir-faire
Communication
Multimédia Organiser des événements culinaires spéciaux
Production
Fabrication Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies
régimes alimentaires
préférences)
Production
Fabrication Concevoir des recettes et menus
Production
Fabrication Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Production
Fabrication Cuire des viandes
poissons ou légumes
Production
Fabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Production
Fabrication Dresser des plats pour le service
Production
Fabrication Goûter les préparations culinaires
ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Production
Fabrication Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Production
Fabrication Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Production
Fabrication Préparer des plats à base de produits locaux
Production
Fabrication Préparer les viandes et les poissons
Production
Fabrication Superviser la préparation des produits culinaires
Maintenance
Réparation Assurer la propreté de la zone de travail
Maintenance
Réparation Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Qualité Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine
et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Qualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualité Contrôler la qualité de la production de ses équipes
ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Qualité Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Qualité Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments
des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Gestion des stocks Conditionner des produits
Gestion des stocks Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gestion des stocks Organiser le stockage des denrées
en les triant par dates de péremption par exemple
Gestion des stocks Réceptionner des produits
des matières premières
vérifier la conformité d'une livraison
Pilotage et maîtrise des coûts Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Pilotage et maîtrise des coûts Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Pilotage et maîtrise des coûts Lutter contre le gaspillage alimentaire
Pilotage et maîtrise des coûts Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients
quantités
prix
...)
Gestion et contrôle Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Protection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchets
des produits
Protection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Développement commercial Evaluer la satisfaction client
Développement commercial Innover dans la présentation des plats et des menus
Communication Favoriser un environnement de travail collaboratif
Organisation Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Organisation Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Conditions d’accès

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration
selon expérience.

Salaire minimum en alternance

En contrat d’apprentissage, le salaire minimum dépend de l’âge de l’apprenti et de l’année du contrat, pas de l’entreprise (article D6222-26 du Code du travail). En première année :

Âge	% du SMIC	Brut mensuel	Net estimé
Moins de 18 ans	27 %	504 €	504 €
18 à 20 ans	43 %	803 €	803 €
21 à 25 ans	53 %	990 €	978 €
26 ans et plus	100 %	1 867 €	1 662 €

Ce sont des minima légaux, sur la base d’un SMIC de 1 867 € brut par mois : l’employeur peut payer davantage, et certaines conventions collectives prévoient plus.

Calculer selon votre âge et votre année de contrat Salaire d’un apprenti en CAP

L’entreprise

Employeur: LE BOCAL
Effectif: 1 ou 2 salariés
SIRET: 91515593100016
SIREN: 915155931
Code NAF/APE: 56.10C
OPCO: AKTO / Opco entreprises et salariés des services à forte intensité de main d'oeuvre

Le Bocal est une petite restauration rapide situé à Gradignan, qui propose une cuisine maison, à base de produits de saison. Nous proposons une offre variée : plats du jour, salades, smash burgers, desserts et cookies maison, ainsi que de la vente à emporter, du traiteur et des événements ponctuels. Le Bocal est une petite entreprise à taille humaine, où la polyvalence, l’autonomie, le sens du service et le contact avec la clientèle sont importants. L’activité permet de découvrir différents aspects de la restauration : préparation, mise en place, vente, accueil, encaissement, communication et organisation du service.