Caviste Vins Effervescents H/F

CAVISTE VINS EFFERVESCENTS (H/F) ALTERNANCE - BEAUNE (21) Rattaché(e) a l'Œnologue Référent, vous réalisez les missions suivantes : - Vous participez à l'ensemble des essais réalisés sur les vins mousseux et contribuez à leur suivi technique. - Vous développez vos compétences en dégustation afin de maîtriser les caractéristiques des différents vins de la Maison. - Vous accompagnez l'Œnologue Référent tout au long du processus d'élaboration des vins mousseux. - Vous réalisez les transferts des vins mousseux élaborés selon la méthode Charmat. - Vous effectuez les dosages d'expédition et le refroidissement des vins mousseux en préparation de leur mise en bouteille. - Vous assurez l'alimentation des groupes de tirage isobare conformément aux plannings de production. - Vous garantissez la traçabilité des opérations de cuverie réalisées dans le respect des exigences qualité de la Maison. - Vous participez au bon maintien de l'hygiène en cuverie, en adéquation avec nos exigences de qualité.