Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant
CHATEAU SAINT JEAN & SPA · MONTLUCON (03100)
Offre d’alternance12 moisCAP, BEP (Infrabac)
Comment bien postuler
- Personnalisez votre candidature : montrez que vous connaissez l’entreprise et le poste.
- Mettez en avant votre motivation, vos compétences et ce que l’alternance vous apportera.
- Relancez poliment sous 7 à 10 jours si vous êtes sans réponse.
Description du poste
Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine Participe à la réception et au stockage des marchandises Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut aider à la mise en place des plats pour le service
Codes ROME
- G1602
Compétences
Compétences souhaitées
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Compétences à acquérir
- Production
- Fabrication Cuire des viandes
- poissons ou légumes
- Production
- Fabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Production
- Fabrication Dresser des plats pour le service
- Production
- Fabrication Découper et tailler les légumes
- fruits et condiments
- Production
- Fabrication Eplucher des légumes et des fruits
- Production
- Fabrication Manipuler des équipements de cuisine
- Production
- Fabrication Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
- Production
- Fabrication Préparer des ustensiles de cuisine
- Production
- Fabrication Préparer et réaliser les pâtes
- appareils et crèmes pour les desserts
- Production
- Fabrication Préparer les viandes et les poissons
- Production
- Fabrication Présenter et décorer les préparations selon les consignes
- Maintenance
- Réparation Assurer la propreté de la zone de travail
- Maintenance
- Réparation Entretenir un équipement
- une machine
- une installation
- Maintenance
- Réparation Entretenir
- nettoyer un espace
- un lieu
- un local
- Gestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks Participer à un inventaire
- Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Gestion des stocks Réceptionner des produits
- des matières premières
- vérifier la conformité d'une livraison
- Protection des personnes et de l'environnement Appliquer les écogestes dans sa pratique
- Protection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchets
- des produits
- Communication Maintenir une communication efficace avec la direction
- Communication S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
- Organisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Organisation Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Organisation Respecter des règles
- des consignes
- normes et procédures opérationnelles
- Organisation Respecter les règles de Qualité
- Hygiène
- Sécurité
- Santé et Environnement (QHSSE)
- Organisation Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
Conditions d’accès
- Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.
Salaire minimum en alternance
En contrat d’apprentissage, le salaire minimum dépend de l’âge de l’apprenti et de l’année du contrat, pas de l’entreprise (article D6222-26 du Code du travail). En première année :
| Âge | % du SMIC | Brut mensuel | Net estimé |
|---|---|---|---|
| Moins de 18 ans | 27 % | 504 € | 504 € |
| 18 à 20 ans | 43 % | 803 € | 803 € |
| 21 à 25 ans | 53 % | 990 € | 978 € |
| 26 ans et plus | 100 % | 1 867 € | 1 662 € |
Ce sont des minima légaux, sur la base d’un SMIC de 1 867 € brut par mois : l’employeur peut payer davantage, et certaines conventions collectives prévoient plus.
L’entreprise
- Employeur
- CHATEAU SAINT JEAN & SPA
- Effectif
- 20 à 49 salariés
- SIRET
- 82262743600014
- SIREN
- 822627436
- Code NAF/APE
- 55.10Z
- OPCO
- AKTO / Opco entreprises et salariés des services à forte intensité de main d'oeuvre
Le Château Saint-Jean – Hôtel & Spa***** Relais & Châteaux
L’hôtel propose 19 chambres et suites, toutes dotées d’une vue sublime sur le parc Saint-Jean et son étang, invitant au calme et à la sérénité. Véritable havre de paix et reconnu comme l’un des plus beaux établissements de luxe d’Auvergne, le Château dispose également d’un espace spa et bien-être, dédié à la détente et au ressourcement.
La gastronomie y occupe une place centrale avec un restaurant gastronomique étoilé Michelin depuis 2020, La Chapelle, dirigé par le chef Olivier VALADE, ainsi que le bistrot Saint-Jean offrant une cuisine raffinée et conviviale.
Rejoindre le Château Saint-Jean, c’est intégrer une maison d’exception où le sens du détail, la qualité de service et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque expérience.
Localisation
PARC SAINT JEAN 03100 MONTLUCON
- Adresse
- PARC SAINT JEAN 03100 MONTLUCON
- Département
- 03
- Coordonnées GPS
- 46.323296, 2.604928
Contact
- Téléphone
- 0470032657
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Informations complémentaires
- Contrat
- Apprentissage
- Durée
- 12 mois
- Date de début
- 03 septembre 2026
- Niveau visé
- CAP, BEP (Infrabac)
- Postes à pourvoir
- 1
- Candidatures reçues
- 2
- Publiée le
- 03 septembre 2026
- Expire le
- 03 novembre 2026
SIRET: 82262743600014
OPCO: AKTO / Opco entreprises et salariés des services à forte intensité de main d'oeuvre
