Sommelier-caviste / Sommelière-caviste

14 DEGRES · LA CIOTAT (13600)

Offre d’alternance14 moisBac, Bac Pro, BP (Bac)

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Expire le 02 novembre 2026

Comment bien postuler

Personnalisez votre candidature : montrez que vous connaissez l’entreprise et le poste.
Mettez en avant votre motivation, vos compétences et ce que l’alternance vous apportera.
Relancez poliment sous 7 à 10 jours si vous êtes sans réponse.

Description du poste

Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement

Codes ROME

G1804

Compétences

Compétences souhaitées

Etre à l'écoute
faire preuve d'empathie
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité
d'inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision

Compétences à acquérir

Production
Fabrication Adapter les propositions de vins aux saisons
Production
Fabrication Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine
la situation géographique
Production
Fabrication Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
Production
Fabrication Participer à des évènements de dégustation de vins
Production
Fabrication Porter une appréciation gustative
olfactive ou visuelle
Maintenance
Réparation Gérer une cave à vins
Maintenance
Réparation Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
Maintenance
Réparation Surveiller les conditions de conservation des vins
Qualité Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
Gestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réel
Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Gestion des stocks Réceptionner des produits
des matières premières
vérifier la conformité d'une livraison
Logistique Réaliser la gestion des commandes (passation
suivi
réception)
Pilotage et maîtrise des coûts Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
Pilotage et maîtrise des coûts Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs
grossistes
...
Droit
contentieux et négociation Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
Droit
contentieux et négociation Gérer les plaintes de manière professionnelle
Protection des personnes et de l'environnement Evaluer l'impact environnemental de la carte des vins
Protection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Relation client Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Relation client Préparer le vin sélectionné (mise en température
décantation
...)
choisir la verrerie adaptée et servir le client
Relation client Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage
provenance)
Développement commercial Analyser les tendances du marché du vin
Développement commercial Développer et fidéliser la relation client
Développement commercial Intégrer des vins biologiques dans l'offre
Développement commercial Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs
Développement commercial Promouvoir les vins locaux auprès des clients
Stratégie de développement Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
Communication Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Communication Parler une ou plusieurs langues étrangères
Organisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Organisation Respecter les règles de Qualité
Hygiène
Sécurité
Santé et Environnement (QHSSE)
Développement des compétences Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux

Conditions d’accès

Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.

Salaire minimum en alternance

En contrat d’apprentissage, le salaire minimum dépend de l’âge de l’apprenti et de l’année du contrat, pas de l’entreprise (article D6222-26 du Code du travail). En première année :

Âge	% du SMIC	Brut mensuel	Net estimé
Moins de 18 ans	27 %	504 €	504 €
18 à 20 ans	43 %	803 €	803 €
21 à 25 ans	53 %	990 €	978 €
26 ans et plus	100 %	1 867 €	1 662 €

Ce sont des minima légaux, sur la base d’un SMIC de 1 867 € brut par mois : l’employeur peut payer davantage, et certaines conventions collectives prévoient plus.

Calculer selon votre âge et votre année de contrat Salaire d’un apprenti en bac pro

L’entreprise

Employeur: 14 DEGRES
Effectif: 3 à 5 salariés
SIRET: 89417840900021
SIREN: 894178409
Code NAF/APE: 47.25Z
OPCO: inconnu

Cave à vins, bar à vins, bistrot tapas située en centre-vile de La Ciotat (13). Reconnu artisan militant de la Qualité par le Collège Culinaire de France 650 réf de vins bio, biodynamiques, natures, bières craft, champagnes & spiritueux L'école : Franck Thomas Formation, l’école du meilleur Sommelier d’Europe située soit près de Toulon (83) soit à Aubagne (13), vous apprend à découvrir et déguster le vin autrement au travers de l’approche analytique et géo-sensorielle. 14 mois en alternance dont 74 jours d’école. 200 vins sélectionnés par la Revue de Vins de France. Formation financée dans le cadre de l’Alternance. La formation s’adresse aux particuliers et aux professionnels souhaitant apprendre un métier passionnant. Vous bénéficier d’une approche interactive et apprenez les compéte