Commis / Commise de cuisine

Compétences souhaitées

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir

• Production
• Fabrication Cuire des viandes
• poissons ou légumes
• Production
• Fabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Production
• Fabrication Dresser des plats pour le service
• Production
• Fabrication Découper et tailler les légumes
• fruits et condiments
• Production
• Fabrication Eplucher des légumes et des fruits
• Production
• Fabrication Manipuler des équipements de cuisine
• Production
• Fabrication Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
• Production
• Fabrication Préparer des ustensiles de cuisine
• Production
• Fabrication Préparer et réaliser les pâtes
• appareils et crèmes pour les desserts
• Production
• Fabrication Préparer les viandes et les poissons
• Production
• Fabrication Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Maintenance
• Réparation Assurer la propreté de la zone de travail
• Maintenance
• Réparation Entretenir un équipement
• une machine
• une installation
• Maintenance
• Réparation Entretenir
• nettoyer un espace
• un lieu
• un local
• Gestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
• Gestion des stocks Participer à un inventaire
• Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Gestion des stocks Réceptionner des produits
• des matières premières
• vérifier la conformité d'une livraison
• Protection des personnes et de l'environnement Appliquer les écogestes dans sa pratique
• Protection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchets
• des produits
• Communication Maintenir une communication efficace avec la direction
• Communication S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
• Organisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Organisation Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Organisation Respecter des règles
• des consignes
• normes et procédures opérationnelles
• Organisation Respecter les règles de Qualité
• Hygiène
• Sécurité
• Santé et Environnement (QHSSE)
• Organisation Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis

Conditions d’accès

• Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.