Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante

LA TABLE DE LA MARQUISE · ARNAC-POMPADOUR (19230)

Offre d’alternance12 moisBac, Bac Pro, BP (Bac)

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0686306958

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Expire le 26 octobre 2026

Comment bien postuler

Personnalisez votre candidature : montrez que vous connaissez l’entreprise et le poste.
Mettez en avant votre motivation, vos compétences et ce que l’alternance vous apportera.
Relancez poliment sous 7 à 10 jours si vous êtes sans réponse.

Description du poste

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine Participe à la réception et au stockage des marchandises Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut aider à la mise en place des plats pour le service

Codes ROME

G1602

Compétences

Compétences souhaitées

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de réactivité
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir

Production
Fabrication Cuire des viandes
poissons ou légumes
Production
Fabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Production
Fabrication Dresser des plats pour le service
Production
Fabrication Découper et tailler les légumes
fruits et condiments
Production
Fabrication Eplucher des légumes et des fruits
Production
Fabrication Manipuler des équipements de cuisine
Production
Fabrication Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
Production
Fabrication Préparer des ustensiles de cuisine
Production
Fabrication Préparer et réaliser les pâtes
appareils et crèmes pour les desserts
Production
Fabrication Préparer les viandes et les poissons
Production
Fabrication Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Maintenance
Réparation Assurer la propreté de la zone de travail
Maintenance
Réparation Entretenir un équipement
une machine
une installation
Maintenance
Réparation Entretenir
nettoyer un espace
un lieu
un local
Gestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réel
Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
Gestion des stocks Participer à un inventaire
Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Gestion des stocks Réceptionner des produits
des matières premières
vérifier la conformité d'une livraison
Protection des personnes et de l'environnement Appliquer les écogestes dans sa pratique
Protection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchets
des produits
Communication Maintenir une communication efficace avec la direction
Communication S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Organisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Organisation Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Organisation Respecter des règles
des consignes
normes et procédures opérationnelles
Organisation Respecter les règles de Qualité
Hygiène
Sécurité
Santé et Environnement (QHSSE)
Organisation Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis

Conditions d’accès

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.

Salaire minimum en alternance

En contrat d’apprentissage, le salaire minimum dépend de l’âge de l’apprenti et de l’année du contrat, pas de l’entreprise (article D6222-26 du Code du travail). En première année :

Âge	% du SMIC	Brut mensuel	Net estimé
Moins de 18 ans	27 %	504 €	504 €
18 à 20 ans	43 %	803 €	803 €
21 à 25 ans	53 %	990 €	978 €
26 ans et plus	100 %	1 867 €	1 662 €

Ce sont des minima légaux, sur la base d’un SMIC de 1 867 € brut par mois : l’employeur peut payer davantage, et certaines conventions collectives prévoient plus.

Calculer selon votre âge et votre année de contrat Salaire d’un apprenti en bac pro

L’entreprise

Employeur: LA TABLE DE LA MARQUISE
Effectif: Non diffusé
SIRET: 10415995900022
SIREN: 104159959
Code NAF/APE: 56.10A
OPCO: AKTO / Opco entreprises et salariés des services à forte intensité de main d'oeuvre

À La Table de la Marquise, nous défendons une cuisine sincère, généreuse et raffinée, portée par les saisons, le terroir et le plaisir de recevoir. Inspiré par l’élégance du lieu et l’art de vivre à la française, le chef Christophe Besse imagine une cuisine bistronomique exigeante où chaque assiette raconte une histoire de produits, de savoir-faire et de partage. Ici, l’expérience ne se limite pas à l’assiette. Elle se vit dans l’accueil, dans l’atmosphère du lieu, dans le rythme du service et dans cette volonté de faire de chaque moment un souvenir. Une parenthèse gourmande et élégante au cœur de Pompadour.