Paris 14e ArrondissementFormation
ContactSommelier-caviste / Sommelière-caviste
AU QUAI · PARIS (75010)
Offre d’alternance12 moisCAP, BEP (Infrabac)
Comment bien postuler
- Personnalisez votre candidature : montrez que vous connaissez l’entreprise et le poste.
- Mettez en avant votre motivation, vos compétences et ce que l’alternance vous apportera.
- Relancez poliment sous 7 à 10 jours si vous êtes sans réponse.
Description du poste
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Codes ROME
- G1804
Compétences
Compétences souhaitées
- Etre à l'écoute
- faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité
- d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Compétences à acquérir
- Conseil
- Transmission Assurer la formation du personnel sur les vins
- Production
- Fabrication Adapter les propositions de vins aux saisons
- Production
- Fabrication Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine
- la situation géographique
- Production
- Fabrication Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Production
- Fabrication Participer à des évènements de dégustation de vins
- Maintenance
- Réparation Gérer une cave à vins
- Qualité Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
- Gestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Gestion des stocks Réceptionner des produits
- des matières premières
- vérifier la conformité d'une livraison
- Pilotage et maîtrise des coûts Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs
- grossistes
- ...
- Droit
- contentieux et négociation Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Protection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Relation client Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Relation client Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage
- provenance)
- Développement commercial Développer et fidéliser la relation client
- Développement commercial Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Développement commercial Promouvoir les vins locaux auprès des clients
- Stratégie de développement Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
- Communication Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Communication Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Organisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Organisation Respecter les règles de Qualité
- Hygiène
- Sécurité
- Santé et Environnement (QHSSE)
- Développement des compétences Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Conditions d’accès
- Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.
Salaire minimum en alternance
En contrat d’apprentissage, le salaire minimum dépend de l’âge de l’apprenti et de l’année du contrat, pas de l’entreprise (article D6222-26 du Code du travail). En première année :
| Âge | % du SMIC | Brut mensuel | Net estimé |
|---|---|---|---|
| Moins de 18 ans | 27 % | 504 € | 504 € |
| 18 à 20 ans | 43 % | 803 € | 803 € |
| 21 à 25 ans | 53 % | 990 € | 978 € |
| 26 ans et plus | 100 % | 1 867 € | 1 662 € |
Ce sont des minima légaux, sur la base d’un SMIC de 1 867 € brut par mois : l’employeur peut payer davantage, et certaines conventions collectives prévoient plus.
L’entreprise
- Employeur
- AU QUAI
- Effectif
- Non diffusé
- SIRET
- 53193992400019
- SIREN
- 531939924
- Code NAF/APE
- 56.10C
- OPCO
- inconnu
Tu aimes le vin, le contact avec les clients et les lieux qui ont une vraie personnalité ? Alors cette alternance est peut-être pour toi !
Nous sommes une cave à vin et bar à vin indépendant, située au cœur du 10e arrondissement de Paris, 15 rue Alibert, dans un quartier vivant et convivial.
Nous recherchons un(e) alternant(e) Caviste / Sommelier(ère) souhaitant apprendre le métier dans un environnement chaleureux, dynamique et proche des clients.
Localisation
15 RUE ALIBERT 75010 PARIS
- Adresse
- 15 RUE ALIBERT 75010 PARIS
- Département
- 75
- Coordonnées GPS
- 48.871593, 2.367287
L’alternance autour de cette offre
Contact
- Téléphone
- 0652254035
Postuler
Vous serez redirigé vers le site de candidature partenaire.
Informations complémentaires
- Contrat
- Apprentissage
- Durée
- 12 mois
- Date de début
- 20 août 2026
- Niveau visé
- CAP, BEP (Infrabac)
- Postes à pourvoir
- 1
- Candidatures reçues
- 12
- Publiée le
- 20 août 2026
- Expire le
- 23 octobre 2026
SIRET: 53193992400019
OPCO: inconnu
Formations en lien
Voir toutes les formations
Sommellerie
ASS DEVELOPEMENT DES METIERS DE LA TABLE
- Formation
- 4 (BAC...)
- CERTIFICAT DE SPECIALISATION DE NIVEAU 4
Paris 17e ArrondissementFormationContact
Paris 17e ArrondissementFormationContact
Sommelier - Caviste (Franck Thomas Formation)
CES
- Formation
- 4 (BAC...)
- TH DE NIV 4 ORGANISMES GESTIONNAIRES DIVERS
Paris 9e ArrondissementFormationContact