Pâtissier tourier / Pâtissière tourière

CFA DU GRAND BERGERACOIS DES METIERS TRADITIONNELS ET DE LA SANTE · LALINDE (24150)

Offre d’alternance24 moisCAP, BEP (Infrabac)

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0553222121

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Expire le 19 octobre 2026

Comment bien postuler

Personnalisez votre candidature : montrez que vous connaissez l’entreprise et le poste.
Mettez en avant votre motivation, vos compétences et ce que l’alternance vous apportera.
Relancez poliment sous 7 à 10 jours si vous êtes sans réponse.

Description du poste

Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles. Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut former et superviser un personnel moins expérimenté Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures

Codes ROME

D1104

Compétences

Compétences souhaitées

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité
d'inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision

Compétences à acquérir

Conseil
Transmission Transmettre une technique
un savoir-faire
Conception Planifier les opérations de production selon les commandes
Production
Fabrication Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
Production
Fabrication Confectionner des pâtisseries
Production
Fabrication Doser des ingrédients culinaires
Production
Fabrication Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Production
Fabrication Innover dans les recettes de pâtisserie
Production
Fabrication Préparer les fruits secs ou frais (découpe
épluchage
rinçage
...)
Production
Fabrication Préparer une pâte de pâtisserie
Production
Fabrication Régler les paramètres des machines de cuisson
Maintenance
Réparation Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
Maintenance
Réparation Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Prévention des risques Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Qualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Logistique Assurer le suivi des commandes et des livraisons
Relation client Accueillir
orienter
renseigner un public
Relation client Identifier
traiter une demande client
Développement commercial Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Développement commercial Organiser
aménager un espace de vente
Organisation Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditions d’accès

Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier
un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier
un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier
ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.

Salaire minimum en alternance

En contrat d’apprentissage, le salaire minimum dépend de l’âge de l’apprenti et de l’année du contrat, pas de l’entreprise (article D6222-26 du Code du travail). En première année :

Âge	% du SMIC	Brut mensuel	Net estimé
Moins de 18 ans	27 %	504 €	504 €
18 à 20 ans	43 %	803 €	803 €
21 à 25 ans	53 %	990 €	978 €
26 ans et plus	100 %	1 867 €	1 662 €

Ce sont des minima légaux, sur la base d’un SMIC de 1 867 € brut par mois : l’employeur peut payer davantage, et certaines conventions collectives prévoient plus.

Calculer selon votre âge et votre année de contrat Salaire d’un apprenti en CAP

L’entreprise

Employeur: CFA DU GRAND BERGERACOIS DES METIERS TRADITIONNELS ET DE LA SANTE
Effectif: 1 ou 2 salariés
SIRET: 52019425900013
SIREN: 520194259
Code NAF/APE: 10.71C
OPCO: inconnu

boulangerie pâtisserie artisanale