Apprenti cuisinier & conserverie

PIRATE CANNERY · SAINT-JEAN-DE-LUZ (64500)

Offre d’alternance12 moisBac, Bac Pro, BP (Bac)

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0681900776

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Expire le 17 octobre 2026

Comment bien postuler

Personnalisez votre candidature : montrez que vous connaissez l’entreprise et le poste.
Mettez en avant votre motivation, vos compétences et ce que l’alternance vous apportera.
Relancez poliment sous 7 à 10 jours si vous êtes sans réponse.

Description du poste

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes). Peut élaborer des plats, des menus.

Codes ROME

G1606

Compétences

Compétences souhaitées

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de contrôle de soi
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir

Production
Fabrication Concevoir des recettes et menus
Production
Fabrication Cuire des viandes
poissons ou légumes
Production
Fabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Production
Fabrication Dresser des plats pour le service
Production
Fabrication Eplucher des légumes et des fruits
Production
Fabrication Manipuler des équipements de cuisine
Production
Fabrication Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Production
Fabrication Préparer des glaces et des sorbets
Production
Fabrication Préparer des plats culinaires
Production
Fabrication Préparer des ustensiles de cuisine
Production
Fabrication Préparer les viandes et les poissons
Production
Fabrication Relever
contrôler
ajuster des mesures et dosages
Production
Fabrication Réaliser des préparations de pâtisserie
boulangerie
viennoiserie
et chocolaterie
Production
Fabrication Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Production
Fabrication Superviser la préparation des produits culinaires
Maintenance
Réparation Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Maintenance
Réparation Entretenir un équipement
une machine
une installation
Maintenance
Réparation Entretenir
nettoyer un espace
un lieu
un local
Gestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réel
Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
Gestion des stocks Réceptionner des produits
des matières premières
vérifier la conformité d'une livraison
Logistique Organiser le traitement des commandes
Gestion administrative et comptable Organiser et planifier une activité
Pilotage et maîtrise des coûts Lutter contre le gaspillage alimentaire
Protection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchets
des produits
Protection des personnes et de l'environnement Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
Organisation Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Organisation Respecter les règles de Qualité
Hygiène
Sécurité
Santé et Environnement (QHSSE)

Conditions d’accès

Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine/ production culinaire
pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant
traiteur
cuisine allégée
etc.). L'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires
les hôpitaux
les EHPAD.

Salaire minimum en alternance

En contrat d’apprentissage, le salaire minimum dépend de l’âge de l’apprenti et de l’année du contrat, pas de l’entreprise (article D6222-26 du Code du travail). En première année :

Âge	% du SMIC	Brut mensuel	Net estimé
Moins de 18 ans	27 %	504 €	504 €
18 à 20 ans	43 %	803 €	803 €
21 à 25 ans	53 %	990 €	978 €
26 ans et plus	100 %	1 867 €	1 662 €

Ce sont des minima légaux, sur la base d’un SMIC de 1 867 € brut par mois : l’employeur peut payer davantage, et certaines conventions collectives prévoient plus.

Calculer selon votre âge et votre année de contrat Salaire d’un apprenti en bac pro

L’entreprise

Employeur: PIRATE CANNERY
Effectif: 1 ou 2 salariés
SIRET: 90147689500049
SIREN: 901476895
Code NAF/APE: 10.89Z
OPCO: inconnu

Poste : Apprenti(e) Cuisine & Conserverie Pirate Cannerie — St-Jean-de-Luz Rejoins notre équipe à St-Jean-de-Luz ! Pirate Cannerie, restaurant et conserverie artisanale de poisson, cherche son futur apprenti en cuisine. Tes missions : Côté Resto : Mise en place, envoi du service du midi, entretien et nettoyage des locaux. Côté Conserverie : Filetage des poissons, mise en boîte, sertissage, autoclavage et respect strict de la chaîne du froid. Profil & Formation : Motivé(e) et curieux(se) ! Aucune expérience préalable requise : l'ensemble des techniques (cuisine et transformation artisanale) te sera enseigné sur place. Envie de valoriser les produits de la mer dans une ambiance passionnée ? Postule dès maintenant !