Cuisinier / Cuisinière H/F

Vous souhaitez apprendre le métier de Cuisinier au sein d'une cuisine collective, le groupe Korian les Roses vous propose un contrat d' Apprentissage . - Réaliser la fabrication en assurant une coordination dans le processus de fabrication entre les préparations froides et les préparations chaudes. - S'assurer de la qualité des repas servis auprès des Résidents/Patients. - Être vigilant sur la réalisation des recettes du menu et de son équilibre alimentaire, et respecter les prescriptions médicales des régimes alimentaires stricts. - Respecter les quantités à produire par le respect des quantités précises à sortir = bon de production. - Être le garant du respect des grammages et l'utilisation des produits référencés dans la réalisation des recettes journalières - Respecter le cahier de grammage lors des phases de service en salle à manger ou lors des étapes de dressage des assiettes. PARTICIPER A L'HYGIENE, LA SECURITE ET LA DEMARCHE QUALITE - Respecter dans son quotidien le PMS Korian et les procédures en place en cuisine. - Signaler immédiatement au Chef ou au Directeur tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité alimentaire, la sécurité au travail et/ou la démarche qualité de l'Etablissement. - S'assurer du respect des gestes et postures dans son quotidien en cuisine - Être garant dans son quotidien du respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire