Boulanger / Boulangère

Vous souhaitez vous former par le biais de l'apprentissage au métier de boulanger Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous apprendrez les fondamentaux du métier , de la sélection des matières premières jusqu'à la sortie du four. Vos principales activités seront : Préparation et fabrication : Participation au pétrissage des pâtes, gestion des temps de fermentation, façonnage des pains et des viennoiseries. Cuisson : Apprentissage des techniques de cuisson au four et surveillance des fournées pour garantir une qualité constante. Gestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la fraîcheur des matières premières et organisation du stockage. Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP, entretien du matériel de panification et maintien de la propreté du poste de travail.