ALTERNANCE MANAGER EN RESTAURATION RAPIDE (H/F)

Compétences souhaitées

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir

• Management Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
• Conseil
• Transmission Transmettre une technique
• un savoir-faire
• Production
• Fabrication Préparer des plats culinaires
• Production
• Fabrication Superviser l'élaboration des menus
• des cartes et des tarifs
• Maintenance
• Réparation Gérer l'entretien des équipements et installations
• Qualité Contrôler la qualité du nettoyage effectué
• Qualité Contrôler les règles de Qualité
• Hygiène
• Sécurité
• Santé et Environnement (QHSSE)
• Qualité Gérer les urgences et les imprévus en production
• Qualité Optimiser les processus de réservation en ligne
• Qualité Surveiller la qualité des produits servis
• Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
• Gestion des stocks Organiser et contrôler un approvisionnement
• Gestion des stocks Superviser la gestion des stocks
• Logistique Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Logistique Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
• Gestion administrative et comptable Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
• Gestion administrative et comptable Définir les plannings et congés de ses équipes
• Gestion administrative et comptable Gérer les paiements électroniques
• Gestion administrative et comptable Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité
• Gestion administrative et comptable Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Pilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
• Pilotage et maîtrise des coûts Gérer la relation avec les fournisseurs
• sous-traitants
• prestataires
• Pilotage et maîtrise des coûts Identifier et sélectionner des fournisseurs
• sous-traitants
• prestataires
• Pilotage et maîtrise des coûts Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
• Pilotage et maîtrise des coûts Réaliser la gestion administrative du personnel
• Droit
• contentieux et négociation Traiter les réclamations des clients
• Protection des personnes et de l'environnement Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
• Relation client Accueillir
• orienter
• renseigner un public
• Développement commercial Concevoir les menus
• les cartes et définir les tarifs des plats
• Développement commercial Développer et fidéliser la relation client
• Développement commercial Implémenter des stratégies de marketing local
• Développement commercial Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
• Stratégie de développement Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Stratégie de développement Diriger et gérer un ensemble
• une structure
• une organisation
• Stratégie de développement Intégrer des technologies interactives pour les usagers ou clients
• Stratégie de développement Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
• Communication Argumenter les choix de gestion devant la direction
• Communication Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Organisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Organisation Gérer une situation conflictuelle
• Organisation Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
• Organisation Utiliser les outils numériques
• Organisation Vérifier le respect des règles
• normes et procédures opérationnelles
• Développement des compétences Construire un plan de carrière dans la restauration rapide

Conditions d’accès

• Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 dans le secteur de la restauration. Une expérience significative dans le secteur de la restauration rapide peut aussi permettre d'évoluer vers le poste de Manager.