Apprenti cuisinier.ere en restauration collective (H/F)

Le Conseil régional recrute pour le lycée JEAN ZAY à ORLEANS, un.e cuisinier.ère en restauration collective (F/H), en apprentissage. Le/la cuisinier.ère prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective et la politique de restauration du Conseil Régional. Aide à la Production et valorisation de préparations culinaires - Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration - Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Elaborer des menus et créer/adapter des recettes - Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits - Préparer les viandes et les poissons - Doser et mélanger les produits et ingrédients - Cuire ou réchauffer les aliments - Préparer des buffets et repas thématiques - Participer à la lutte contre le gaspillage Aide à la Distribution et au service des repas - Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self.) Aide au Nettoyage du matériel et des locaux - Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine - Organiser le tri des déchets Diplôme préparé BAC PRO Cuisinier Compétences Opérationnelles - Être réactif, rigoureux et organisé - S'adapter à son environnement de travail - Faire preuve d'autonomie - Être force de proposition et de prise d'initiatives - Être un bon communiquant - Savoir gérer son stress - Travailler en équipe . 6h-14h Sous réserve de modifications oste à pourvoir en contrat d'apprentissage au sein du Lycée JEAN ZAY, au service restauration. Équipe composée de : 1 responsable d'équipe restauration, 1 second de cuisine, 1 cuisinier, 1 aide de cuisine, 1 magasinier alimentaire Temps de travail annualisé selon le calendrier scolaire. **Candidatures accompagnées du planning de formation souhaité. Remboursement des frais de transports collectifs, Restauration à tarif préférentiel dans les lycées, Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam, Adhésion possible au COS, Accès Plurelya