Apprenti Second de cuisine

Sous la responsabilité du chef de cuisine, l’apprenti participe à la préparation et à la réalisation des plats tout en développant ses compétences techniques et organisationnelles dans le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Activités principales :

• Participer à la préparation des ingrédients (lavage, désinfection, épluchage, découpe…)
• Réaliser certaines préparations culinaires selon les consignes du chef ou fiches techniques,
• Assister à la mise en place des services,
• Contribuer au dressage et à l’envoi des plats,
• Veiller au respects des règles d’hygiène HACCP et des normes de sécurité,
• Contrôler la qualité et la fraicheur des produits utilisés,
• Travailler en coordination avec l’ensemble des équipes,
• Encadrement et accompagnement par des professionnels expérimentés.
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