CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE F/H

Intégré(e) au mess des officiers, vous évoluerez au poste de cuisinier en restauration collective au sein d’une équipe composée de 7 personnes, sous la responsabilité du maître d’apprentissage. 

Missions principales : En appui et sous la responsabilité du maître d’apprentissage, cuisinier au mess des officiers, vous participerez à :

- Réaliser et expérimenter des recettes jusqu’à maîtrise complète.

- Mettre en place, distribuer et approvisionner des denrées froides ou chaudes.

- Appliquer strictement des procédures en matière d'hygiène et sécurité alimentaire.

- Gérer des commandes.

- Accueillir du personnel.

- Entretenir et nettoyer des locaux et des matériels de restauration selon les normes en vigueur (méthode HACCP).

- Respecter et appliquer strictement la réglementation en vigueur et les consignes.

Missions annexes : 

- Participer à la réalisation quotidienne de déconditionnement et à l’élaboration des préparations culinaires froides et chaudes du service courant et prestations particulières (repas thématiques, évènements...).

- Observer et assimiler les techniques de production alimentaire ainsi que leurs caractéristiques.

- Utiliser les matériels de cuisine, de service, de plonge batterie et plonge vaisselle