Caviste Vins Tranquilles H/F

CAVISTE VINS TRANQUILLES (H/F) ALTERNANCE - BEAUNE (21) Rattaché(e) a l'Œnologue Référent, vous réalisez les missions suivantes : - Vous réalisez les travaux de cuverie : pompages, soutirages, assemblages, élevage et suivi des grandes appellations bourguignonnes en fûts, vinification des crémants de bourgogne - Vous assurez les opérations de réception et d'expédition des citernes ainsi que des fûts. - Vous participez à la préparation des vins avant mise en bouteille et intervenez lors des prestations de service (filtration, embouteillage). - Vous préparez les assemblages destinés à l'élaboration des Crémants de Bourgogne pour le tirage. - Vous garantissez la traçabilité de l'ensemble des opérations réalisées en cuverie, conformément à la politique qualité de la Maison. - Vous veillez au respect et au maintien des règles d'hygiène en cuverie, en cohérence avec les exigences des référentiels IFS-BRC.