Cuisinier F/H

Au sein d’une équipe composée d’agents civils et militaires, vous serez placé sous la responsabilité de votre maitre d’apprentissage et du chef de cuisine de la succursale Marey Monge située à Auxonne (21). A ce titre, vous mettrez en œuvre les actions nécessaires afin d’atteindre les objectifs définis par le responsable local d’exploitation, le gérant RHL et le chef de cuisine. 

Vos principales missions : 

• Réaliser les traitements préliminaires des produits, effectuer les tâches quotidiennes de déconditionnement (lavage, déboitage…)
• Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches techniques, des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production)
• Dresser les préparations
• Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
• Nettoyer les matériels et la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis
• Assurer le service à la chaine
• Participer à la préparation des prestations particulières.